কাশ্মীরি আমড়া আচার তৈরির সহজ পদ্ধতি

ফাইল ছবি: সত্যের পথে

উপকরণ

  • আমড়া: ১ কেজি
  • চিনি: পরিমাণমতো
  • সিরকা: ১ কাপ
  • লবণ: সামান্য
  • শুকনা মরিচের কুচি: ৩ টেবিল চামচ (বিচি ছাড়া)
  • আদার টুকরা: ৪ টেবিল চামচ
  • পানি: পরিমাণমতো
  • লাল মরিচের গুঁড়া: আধা চা-চামচ

    প্রণালি

    • প্রথমে আমড়াগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
    • খোসা ছাড়িয়ে দুই টুকরা করুন।
    • একটি প্যানে পরিমাণমতো পানি ও চিনি দিয়ে শিরা তৈরি করুন।
    • চিনির শিরায় কাটা আমড়া দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন।
    • শিরা ঘন হয়ে এলে লাল মরিচের গুঁড়া, শুকনো মরিচকুচি, আদার টুকরা ও সিরকা দিয়ে জ্বাল দিন।
    • আচার বেশ ঘন হয়ে এলে সেটি নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ভরে রাখুন।

Scroll to Top